去法國學(xué)廚藝 | 申請這些學(xué)校，你也能成為餐飲行業(yè)的翹楚！

　　今天的主題是餐飲廚藝，一說到吃，肯定有很多小伙伴跟小編一樣超級熱愛美食吧!法式餐飲和美食在國際上的知名度不用小編在這里再“多費口舌”了叭?精致的擺盤，一流的色彩搭配，讓人光是看著就贊不絕口呢!那么，如果你也想深入了解一下法國的餐飲美食，就來跟小編一起了解一下法國的廚藝學(xué)校吧!

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　　以美食著稱的法國，從未在培養(yǎng)新一代廚師的道路上停滯過，因此在國內(nèi)有許多知名度頗高的廚藝學(xué)校，小編在這里給大家列舉一二：

　　01

　　巴黎費朗迪廚藝學(xué)校(Ferrandi Paris)

　　巴黎費朗迪廚藝學(xué)校成立于1920年，是巴黎大區(qū)工商會下屬的一所享譽法國和全世界的公立高等學(xué)府，是第一且唯一一家經(jīng)“法國教育部”認證的烹飪和酒店管理培訓(xùn)學(xué)院也是法國首家推出“烹飪趨勢和設(shè)計”在線課程的烹飪教育機構(gòu)。

　　學(xué)校有4個校區(qū)，總校地處巴黎市中心，是歐洲最大的烹飪學(xué)院。學(xué)校98%的學(xué)生在畢業(yè)3個月內(nèi)入職頂尖企業(yè)，超過20%的學(xué)生在畢業(yè)5年內(nèi)成立自己的餐廳或餐飲相關(guān)企業(yè)。就業(yè)率為法國酒店業(yè)學(xué)校最高之一。學(xué)校提供從職業(yè)技能證書CAP到BAC+5碩士級別的課程，以及短期的專業(yè)和轉(zhuǎn)業(yè)培訓(xùn)。

　　巴黎費朗迪的國際項目主要是提供糕點、面包烘焙、烹飪和酒店管理方面的專業(yè)培訓(xùn)。師資力量雄厚，主要由法國甜點MOF大師和退休的名店大廚來授課。學(xué)校在法國本土認可度與Le Notre相當(dāng)，被譽為甜品界的哈佛。

　　課程設(shè)置

　　學(xué)校課程設(shè)置非常全面，其中最適合中國學(xué)生申請的是西餐甜點專業(yè)國際班，接受零基礎(chǔ)的學(xué)生。

　　法餐專業(yè)課

　　授課語言：英語授課

　　授課時長：16周(560小時)+3個月的實習(xí)。上課時間從星期一到星期五，周末不上課。

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容：基本烹飪技能和技巧、法國各地區(qū)美食、酒店餐飲、法國糕點、葡萄酒鑒賞和餐飲專業(yè)法語等。

　　學(xué)費：23000歐

　　法式糕點課程

　　授課語言：英文授課

　　授課時長：16周(560小時)+3個月的實習(xí)。

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容：糕點技術(shù)、裝飾技巧、甜點和飲料搭配、應(yīng)用藝術(shù)、創(chuàng)意項目和專業(yè)法語等

　　學(xué)費：23000歐

　　申請要求

　　18周歲以上，不需要任何甜點或者廚師基礎(chǔ)，英語沒有強制要求，但建議雅思6。0以上

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　　02

　　保羅·博古斯學(xué)院(Institut Paul Bocuse)

　　保羅·博古斯酒店與廚藝學(xué)院位于素有“法國美食之都”之稱的里昂市。由新法餐之父保羅·博古斯及雅高集團聯(lián)合創(chuàng)始人杰拉德·貝里松共同創(chuàng)立于1990年。該校建在19世紀莊重的維耶城堡內(nèi)，每年接收來自50個國家和地區(qū)的700余名學(xué)生來此深造法國的傳統(tǒng)酒店與廚藝學(xué)。

　　保羅·博古斯學(xué)院是酒店管理專業(yè)的國際化精英院校，學(xué)校擁有一套區(qū)別于傳統(tǒng)高等教育教學(xué)方法的新式教育法：學(xué)校將酒店管理、餐飲管理及烹飪藝術(shù)方面的國際標準融入理論實踐緊密結(jié)合的現(xiàn)代教學(xué)方法當(dāng)中，創(chuàng)新、創(chuàng)造力以及創(chuàng)業(yè)精神始終處在學(xué)校教育的核心位置。學(xué)校提供本科和碩士階段的課程，畢業(yè)后文憑可以認證。

　　項目設(shè)置

　　授課語言：法語或英語(可選擇100%英文授課)

　　學(xué)費：14000-29000歐不等

　　申請要求

　　01

　　直入申請

　　• 申請本科需要高中畢業(yè)或同等學(xué)歷(可以受中國學(xué)信網(wǎng)或?qū)W位網(wǎng)認證的中國學(xué)歷)

　　• 申請碩士需要本科畢業(yè)或同等學(xué)歷(可以受中國學(xué)信網(wǎng)或?qū)W位網(wǎng)認證的中國學(xué)歷)

　　• 本科年齡小于26

　　02

　　預(yù)科申請

　　• 法語水平B1/英語B1水平

　　• 申請本科需要高中畢業(yè)或同等學(xué)歷(可以受中國學(xué)信網(wǎng)或?qū)W位網(wǎng)認證的中國學(xué)歷)

　　• 申請碩士需要本科畢業(yè)或同等學(xué)歷(可以受中國學(xué)信網(wǎng)或?qū)W位網(wǎng)認證的中國學(xué)歷)

　　• 本科年齡小于26

　　03

　　雷諾特廚藝學(xué)院(LENOTRE)

　　LENOTRE 本身是法國著名餐飲企業(yè)，為滿足對專業(yè)人士培訓(xùn)的需要， 1971年建立法國LENOTRE廚藝學(xué)院，專門培養(yǎng)有一定專業(yè)基礎(chǔ)的從業(yè)人員，很多知名甜品店的老板們都有在LENOTRE學(xué)習(xí)或者工作過，學(xué)校至今已有來自法國各地和世界100多個國家和地區(qū)的學(xué)員3000多名，每個部門負責(zé)人或者任課的老師基本上都是MOF(法國最佳手工業(yè)者獎，法國各行業(yè)領(lǐng)域最高職業(yè)認證)或者是世界級比賽的冠軍，所以LENOTRE可以說是法國MOF的集中營。

　　LENOTRE 相比其他學(xué)校學(xué)費比較貴，但物有所值，文憑含金量最高，適合有從業(yè)經(jīng)驗和一定經(jīng)濟基礎(chǔ)的人來此深造。

　　課程介紹

　　精品甜點班強化項目

　　第一階段總時長：10周(基礎(chǔ)技術(shù) + 實踐教學(xué)課程)+1周(實習(xí))+1周(考試復(fù)習(xí))

　　第二階段：4項特色高階課程+一個月在企業(yè)內(nèi)部實習(xí)

　　學(xué)費：27600歐元

　　精品大師班強化項目

　　第一階段：21周(基礎(chǔ)技術(shù) + 實踐教學(xué)課程)、考試

　　第二階段：10項特色高階選修課程 + 兩個月在企業(yè)內(nèi)部實習(xí)

　　學(xué)費：37200歐元

　　此外，學(xué)校還提供甜點短期定制課程、精品甜點傳統(tǒng)課程等項目

　　04

　　藍帶國際廚藝餐旅學(xué)院(Le Cordon Bleu Paris)

　　藍帶國際廚藝餐旅學(xué)院在20個國家設(shè)立了35余所分校，是當(dāng)今世界最大的廚藝及酒店管理的高等學(xué)府，每年有著2萬人以上的畢業(yè)生人數(shù)。藍帶尤其是在亞洲有比較高的知名度，因此也為中國學(xué)生所熟知，在中國申請也相對比較容易。

　　學(xué)院提供各類專業(yè)技能培訓(xùn)及大學(xué)教育，旨在培養(yǎng)餐飲，酒店及旅游行業(yè)的高端人才。

　　項目設(shè)置

　　烹飪項目;糕點和糖果;酒店、餐飲和烹飪管理;面包和法式糕點;美食與營養(yǎng);繼續(xù)教育與職業(yè)發(fā)展;葡萄酒與烈酒項目;美食工藝與課程;在線教育(非認證)

　　申請要求

　　高中畢業(yè)，參加高考，年滿18歲，法語B1+或者B2，或者雅思5.5+

　　當(dāng)然，除了以上四個在中國較為有名的院校外，還有很多高質(zhì)量院�？晒┻x擇：

　　01

　　法國國立高等甜點學(xué)院 ENSP

　　學(xué)校位于法國伊桑若，建于1985年，ENSP為國際學(xué)生開設(shè)了7個英語授課的國際項目，提供3年的Bachelor文憑(甜點專業(yè))，以及甜點師、巧克力師-糖果師的CAP職業(yè)證書課程。

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　　02

　　圣馬丁酒店餐飲管理學(xué)校

　　圣馬丁酒店餐飲管理學(xué)校 Etablissement Hôtelier Saint Martin,位于法國亞眠市。該學(xué)校同其他法國公立高校一樣，免收學(xué)費，每年只需交納少量注冊費。學(xué)生畢業(yè)后可以在法國工作，也可回國發(fā)展，就業(yè)前景良好。學(xué)校是兩年制大專院校，開設(shè)兩個熱門專業(yè)，分別是酒店管理與營銷專業(yè)、烹飪工藝和餐飲服務(wù)專業(yè)。成績合格的畢業(yè)生將獲得法國國家高級技師文憑(大專學(xué)歷，受法國政府承認)。學(xué)生畢業(yè)后可以馬上參加工作，也可以再用一年時間攻讀學(xué)校和亞眠大學(xué)合辦的酒店餐飲管理本科文憑。

　　03

　　CAFA

　　法國CAFA國際專業(yè)品酒師侍酒師學(xué)院，是一所研究葡萄酒及酒精飲品專業(yè)品鑒的學(xué)院，成立于1986年，坐落在法國波爾多市。學(xué)校歡迎來自世界各地喜愛葡萄酒的學(xué)生來此學(xué)習(xí)葡萄酒的專業(yè)品鑒技術(shù)，了解葡萄酒釀造工藝。通過在這里的學(xué)習(xí)，你也可成為世界葡葡酒行業(yè)內(nèi)的精英:酒務(wù)主管，葡萄酒進口商，葡萄酒分銷商，高級葡萄酒餐廳經(jīng)營者，酒窖主管，葡萄酒文化教育專家，專業(yè)葡萄酒品鑒師等。

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　　俗話說，自己動手豐衣足食，會吃不如會做。如果你享受制作美食的過程，想做一個米其林三星級別的吃貨，何不考慮一下法國的廚藝學(xué)校呢?說不定你就會成為“下一代廚神”呢! 

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